Puede demostrar propiedades protectoras contra muchas sustancias tóxicas, por ejemplo, efectos carcinogénicos de los compuestos de N-nitroso. ^2.12

También estimula la síntesis de noradrenalina y L-carnitina  la cual ayuda a mantener bajo el nivel de tejido graso. Por lo tanto, la vitamina C puede ser útil en la regulación del peso corporal. ^2,20

Desempeña un papel importante en el buen funcionamiento del sistema inmunológico, estimula la proliferación de células-T en respuesta a infecciones, afecta a la función de neutrófilos. Tiene efectos antivirales y antibacterianos, reduce la gravedad y la duración de los síntomas del resfriado.  ^15.19

Gracias a sus propiedades antioxidantes, la vitamina C juega un papel crucial en la prevención de la aterosclerosis, inhibiendo la oxidación de LDL  (Lipoproteína de Baja Densidad)  y reduciendo la adhesión leucocitaria al endotelio vascular. ^{5, 7}

Vale la pena saber que la vitamina C no utilizada se elimina del cuerpo. Por lo tanto, es importante tomar vitamina C regularmente para mantener sus niveles adecuados.