El hierro es un micronutriente esencial que desempeña muchas funciones importantes en el cuerpo: ^{1, 2}

1. Liu P.T. et al. “The roles of iron in health and disease.” Mol Aspects Med. 2001 Feb-Apr;22(1-2):1-87.

2. EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY. Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012.